Palestra de Cozinha Romana na FUCAP

No dia 5 de junho de 2010, Sandro Incurvati ministrou na FUCAP (Faculdade Capivari) a palestra “Cozinha Romana”, com a história das tradições culinárias de Roma, seguida por uma parte prática de preparação de pratos tradicionais (penne alla carbonara, bucatini alla matriciana, spaghetti cacio e pepe).

Rafael Vieira Carneiro, professor de laboratório de alimentos do curso de Tecnologia em Hotelaria da FUCAP, comentou: "Tivemos a prazerosa visita de um querido amigo italiano que nos levou a Roma sem que saíssemos do lugar em que estávamos. Além de nos mostrar a história de Roma, para finalizar a tarde nos presenteou com 3 receitas maravilhosas de massa e molhos típicos de Roma. Tudo isso regado a um bom papo e também a um bom vinho. Esperamos que o professor Sandro não demore muito para voltar".

O diretor da FUCAP, professor Expedito Michels, concluiu: "O curso sobre a cozinha romana foi ótimo; além de conhecermos as receitas e seu processo, foi muito bom conhecer a importância da procedência da matéria-prima, pois traz consigo o sabor característico de cada região, inclusive a história de seu desenvolvimento a partir da origem. Os dois módulos, histórico-cultural e o prático, foram perfeitos."

Na ocasião, Sandro revelou o desejo de lançar na FUCAP o livro "Cozinha Romana, histórias de Roma através da sua cozinha", cuja publicação está prevista para o final deste ano.

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